Curso Como Produzir Doces em Barra
Para quem deseja montar uma pequena fábrica de doces ai vai uma dica. A equipe do CPT – Centro de Produções Técnicas oferece o Curso Como Produzir Doces em Barra, um treinamento a distância, ideal para quem deseja abrir uma pequena fábrica de doces em barra.
O aproveitamento das frutas produzidas em uma pequena propriedade, por meio da fabricação de doces em barra, é uma atividade muito importante, principalmente, para o pequeno produtor rural, porque agrega valor à sua produção e aumenta a sua renda.
O Curso Como Produzir Doces em Barra tem o objetivo de orientar os fabricantes artesanais de doces e àqueles que desejam ingressar na atividade, para a fabricação de produtos que atendam às normas sanitárias e de qualidade, mantendo as características artesanais desejadas pelos consumidores. Este treinamento foi elaborado em convênio entre a EMATER-MG e o CPT.
Como funciona o Curso Como Produzir Doces em Barra
O curso a distância do CPT é constituído de um completo Livro Interativo e Filmes, em DVD. Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do livro e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Conteúdo programático do curso Como Produzir Doces em Barra
Fabricação de Doce em Barra
- Componentes do doce em barra
- Frutas
- Prazo de validade
Elaboração de Doces
- Fases de processamento
- Bananada
- Geléia de mocotó
- Goiabada
- Laranjada
- Doce de leite
- Doce de limão-cravo (limão-rosa ou limão-capeta)
- Doce de limão-cravo com abacaxi
- Mangada
- Doce de maracujá
- Marmelada
- Pessegada
- Doce de marrom glacê
- Alterações nos doces em barra
Higiene
- Pessoal
- Uniforme
- Treinamento
- Limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios
Infraestrutura Necessária
- Instalação
- Área de processamento
- Equipamentos
- Embalagens
- Embalagens flexíveis
Aspectos legais
- Denominações
- Formulações
Comercialização
- Mercado
- Tipos de comercialização
- Registro de marca
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